Блины из цельнозерновой муки с творогом

В миску просеиваем пшеничную цельнозерновую и муку 2 сорта. Добавляем яйцо, соль и часть молока. Хорошо все перемешиваем венчиком или вилкой. Вливаем остальное молоко, перемешиваем. Чтобы блинчики хорошо снимались со сковороды, вливаем небольшое количество растительного масла. Блинное тесто оставляем отдохнуть на 20-30 минут. Сковороду нужно хорошо разогреть и первый раз смазать растительным маслом или кусочком сала.

Выливаем на центр сковородки не полный половник теста. Вращаем сковороду, равномерно распределяя тесто от центра с краям. После выпекания блина с одной стороны переворачиваем его на другую. Со второй стороны выпекаем меньше.

Подготавливаем начинку. В творог добавляем яйца, немного подсластим заменителем сахара. При желании можно добавить сметану, но я не добавляла. Начинаем заворачивать блинчик, более обжаренная сторона должна быть снизу. Блинчик заворачиваем конвертиком. Обжариваем блинчики на растительном масле до появления румяной корочки. Если Вы против обжаривания, блины можно запечь в духовке. Подаем блины со сметаной или с ягодным пюре.