Налистники с творожной начинкой

Приготовить необходимые ингредиенты.

Разбейте в глубокую миску яйца, добавьте соль, сахар и ванильный сахар, растительное масло. Хорошо перемешайте венчиком.

Соедините просеянную (!) муку и яичную смесь. Тщательно перемешайте тесто до однородной консистенции.

Подогрейте молоко до 40°С. Влейте его в тесто.

Хорошенько перемешайте тесто. Чтобы при жарке блинчики не рвались и легко переворачивались на сковороде, обязательно дайте тесту постоять перед жаркой 10-15 мин. За это время клейковина в муке набухнет и блины выйдут более эластичными.

Раскалите сковороду на сильном огне. Вылейте небольшую часть теста на сковороду и распределите тонким слоем.

Жарьте блины на огне выше среднего по 30-60 секунд с каждой стороны. Готовые блинчики складываем стопочкой.

Готовим начинку. Отделите желтки яиц от белков. Добавьте к творогу желтки, сахар и ванильный сахар. Пробейте творожную массу блендером.

В отдельной миске миксером взбейте белок в пышную пену. Добавьте белок к творогу и аккуратно перемешайте.

Начинаем фаршировать блинчики. Положите на край столовую ложку начинки. Подверните края сначала снизу, потом с боков. После этого сверните блин в конвертик.

Растопите сливочное масло. Смажьте им форму для запекания. Выложите в форму блины с начинкой, смажьте сверху оставшимся растопленным маслом.

Отправьте форму в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.

Вкусные и нежные блинчики с творожной начинкой готовы. Подайте налистники со сметаной. Угощайтесь, мои дорогие!

Если Вам понравился мой рецепт и Вы приготовили по нему-мне будет очень приятно, если оставите свой фотоотзыв 🤗🥰 и подпишетесь на мою страничку ❤️💐🤩.