Быстрый шоколадный рулет с творожной начинкой

В первую очередь сделаем творожный слой: к творогу всыпаем сахар, ванильный сахар или ванилин, разбиваем яйцо, добавляем сметану и всыпаем кукурузный крахмал. Теперь хорошо пробиваем погружным блендером до однородной массы. Перекладываем нежную, сладкую творожную массу на противень (стандартный противень 30×40 см, застеленный пергаментной бумагой с бортиками) и хорошо разравниваем. Пока откладываем в сторону противень и займёмся приготовлением бисквита.

Для бисквита внимательно отделяем белки от желтков. Белки переливаем в чистую и сухую миску, добавляем щепотку соли и взбиваем в пышную пену. Затем понемногу всыпая сахар и ванильный сахар, взбиваем белки до стойких пиков. Белковая пена должна быть недвижимой. Сейчас по одному подмешиваем желтки к белкам. В отдельной ёмкости смешиваем муку с какао-порошком и разрыхлителем.

Половину сухих ингредиентов просеиваем в миску с пышной яичной массой. Аккуратно перемешиваем, словно складываем тесто, чтобы сохранить воздушность белков. Вливаем 1 ст.л. тёплой воды и ещё раз перемешиваем. Теперь просеиваем оставшиеся сухие ингредиенты и вливаем ещё 1 ст.л. воды. Перемешиваем, максимально сохраняя пышность и воздушность теста.

Внезапно обнаружила в холодильнике немного клубники - не пропадать же добру! Вымыла, почистила, порезала и распределила по творожной начинке (но это не обязательно - просто так тоже будет очень вкусно). Готовое бисквитное тесто выкладываем на творожную массу и разравниваем.

Сразу же переносим противень в духовку, заранее разогретую до 180°. Выпекаем бисквитный рулет 25-30 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей помощницы. Готовый бисквит переворачиваем на пергаментную бумагу, чтобы творожный слой оказался сверху. Верхнюю бумагу аккуратно снимаем.

С помощью нижнего листа бумаги сворачиваем бисквит в плотный рулет. Заворачиваем рулет в пергамент и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Полностью остывший рулет переносим на доску или блюдо и щедро присыпаем сахарной пудрой. Теперь можно нарезать на кусочки и звать на дегустацию родных.

Вот какой красивый, необычный, эффектный шоколадный рулет у нас получился! Очень удобно, что уже с начинкой, в меру сладкий, но очень вкусный. Обязательно приготовьте такой рулет и порадуйте своих родных и близких. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного чаепития!