ПП трайфл рафаэлло

Молоко довести до кипения.

Желтки взбить с подсластителем до посветления.

Молоко тонкой струйкой влить в желтковую массу постоянно помешивая (это важно!).

Крем перелить в сотейник, варить до 82 гр (если нет термометра, ориентируйтесь по консистенции, масса должна оставлять на лопатке стойкий след). Не кипятить!!!

Добавить кокосовую стружку, крем готов, оставляем остывать.

Готовим бисквит. Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков.

Просеять муку с разрыхлителем и подсластителем

Аккуратно перемешать. Выложить на пергамент/силиконовый коврик. Выпекать 15 минут при 180 гр. Разрезать на удобные кусочки.

Собираем трайфлы. Бисквит+крем+ Миндаль+бисквит+крем+ кокосовые чипсы и т.д.

Украшаем по желанию. Я сделала розочки из крема (его вы найдете в предыдущих рецептах) и конфетки рафаэлло (измельченный творог +миндаль и обвалять в кокосовой стружке). А также украсила миндальными лепестками и кокосовыми чипсами.