Мини-чизкейки с курагой на основе из гречневых хлебцев

Сначала приготовим основу. Для этого в чашу блендера сложить хлебцы, творог 2%, 1 яйцо, мед, корицу. Все измельчить до однородной массы.

Полученную смесь распределить по формочкам, формируя, корзинку с высокими бортиками. Толщина стенок-примерно 0,5 см. Я использовала две керамические формочки, смоченные водой. Можно использовать силиконовые.

Для начинки смешать мягкий творог, 1 яйцо и подсластитель по вкусу. Полученную массу разложить в подготовленные корзиночки с основой.

Курагу, размоченную в горячей воде и хорошо промытую, нарезать кубиком и выложить поверх творожной начинки.

Подготовленные корзиночки поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекать 35-40 минут. После этого духовку выключить, а чизкейки оставить в ней еще минут на 15-20.

Достать из духовки, остудить до комнатной температуры. Вытащить из формочек. Пробовать можно уже сейчас, но лучше убрать на несколько часов, в холодильник для стабилизации.

Приятного аппетита!