Творожный кекс

Отделить белки от желтков. Взбить желтки, затем постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать.

Растопить маргарин, влить в желтки с сахаром. Перемешать до однородности с желтками и сахаром. Добавить творог и вымешать лопаткой до однородности.

Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Постепенно вмешать в тесто, перемешивая лопаткой. Таким же способом вмешать и кокосовую стружку.

Хорошенько взбить белки и вмешать тесто. Тесто должно получиться густым и однородным.

Смазать форму маргарином или сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Вылить тесто и разровнять его по форме.

Отправить в разогретую духовку до 175 гр. После 10 минут ввпечки, снизить температуру до 160 и выпекать до готовности, у меня на это ушло 50 минут.

Если кекс не выходит из формы, переверните форму с кексом на тарелку и накройте мокрым полотенцем, оставьте минут на 30. После того, как кекс остынет, можно его посыпать сахарной пудрой.