Европейская кухня Выпечка

Пастуший пирог

Name: Пастуший пирог
Yield: форма 20×20 пор
Ingredients: говяжьего фарша; луковица (у меня красный); сельдерея; Небольшое количество растительного масла для жарки; томатного пюре или 1 ст. ложка пасты; измельчённого чеснока; куриного бульона; воды; розмарина (можно щепотку сухих листиков); По вкусу соль, перец; Картофельный слой; картофеля; сливочного масла; твёрдого сыра; Ок.50 мл молока или нежирных сливок; пёрышка зелёного лука; По вкусу соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Всегда хочется попробовать чего-то новенькое. Конечно пастуший пирог больше напоминает...

форма 20×20 пор

Ингредиенты

говяжьего фарша 450-500 г
луковица (у меня красный) 1
сельдерея 1 стебель
Небольшое количество растительного масла для жарки
томатного пюре или 1 ст. ложка пасты 50 мл
измельчённого чеснока 1-2 зубчика
куриного бульона 100-120 мл
воды 50 мл
розмарина (можно щепотку сухих листиков) Веточка
По вкусу соль, перец
Картофельный слой
картофеля 500 г
сливочного масла 50 г
твёрдого сыра 70 г
Ок.50 мл молока или нежирных сливок
пёрышка зелёного лука 1-2
По вкусу соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В сковороде раскалить подсолнечное масло, частями выкладывать фарш, обжарить на сильном огне, в конце добавить измельчённый чеснок, перемешать и выложить в тарелку.

Лук почистить и мелко порезать. Сельдерей тоже порезать мелко. В той же сковороде, где жарилось мясо, обжарить сначала лук, добавив масло, потом через пару минут к луку добавить сельдерей. Жарить овощи, помешивая, минут 5-7, до мягкости лука. Добавить томатную пасту (или пюре) и жарить ещё пару минут.

Добавить фарш, влить вино, перемешать, тушить две- три минуты, чтобы выпарился спирт. После добавить бульон, можно даже из кубика, добавить щепотку сухого розмарина. Тушить на маленьком огне, пока мясной соус не загустеет. Незадолго до конца посолить и поперчить по вкусу.

Картофель почистить, помыть, порезать кубиками, отварить в подсоленной воде. Слить отвар, растолочь, добавить масло, мелко порезанный лук и примерно половину сыра, предварительно натерев его на тёрке. Перемешать. Добавить немного горячего молока или нежирных сливок. Должна получиться густая однородная масса. У меня ушло почти 50 мл сливок 8%

На дно формы выложить мясной соус, поверх его распределить ровным слоем картофель. Сверху можно вилкой сделать бороздки. Посыпать оставшимся сыром. Запекать в предварительно разогретой до 180° духовке 15-20 минут. Продукты готовые, надо, чтобы они "подружились" и верх нашего пирога подрумянился.

Готовый пирог достать и дать постоять минут 20, чтобы было удобнее резать. В теплом виде Пастуший пирог очень вкусный. Приятного аппетита и будьте здоровы 🌹.