Пастуший пирог

В сковороде раскалить подсолнечное масло, частями выкладывать фарш, обжарить на сильном огне, в конце добавить измельчённый чеснок, перемешать и выложить в тарелку.

Лук почистить и мелко порезать. Сельдерей тоже порезать мелко. В той же сковороде, где жарилось мясо, обжарить сначала лук, добавив масло, потом через пару минут к луку добавить сельдерей. Жарить овощи, помешивая, минут 5-7, до мягкости лука. Добавить томатную пасту (или пюре) и жарить ещё пару минут.

Добавить фарш, влить вино, перемешать, тушить две- три минуты, чтобы выпарился спирт. После добавить бульон, можно даже из кубика, добавить щепотку сухого розмарина. Тушить на маленьком огне, пока мясной соус не загустеет. Незадолго до конца посолить и поперчить по вкусу.

Картофель почистить, помыть, порезать кубиками, отварить в подсоленной воде. Слить отвар, растолочь, добавить масло, мелко порезанный лук и примерно половину сыра, предварительно натерев его на тёрке. Перемешать. Добавить немного горячего молока или нежирных сливок. Должна получиться густая однородная масса. У меня ушло почти 50 мл сливок 8%

На дно формы выложить мясной соус, поверх его распределить ровным слоем картофель. Сверху можно вилкой сделать бороздки. Посыпать оставшимся сыром. Запекать в предварительно разогретой до 180° духовке 15-20 минут. Продукты готовые, надо, чтобы они "подружились" и верх нашего пирога подрумянился.

Готовый пирог достать и дать постоять минут 20, чтобы было удобнее резать. В теплом виде Пастуший пирог очень вкусный. Приятного аппетита и будьте здоровы 🌹.