Европейская кухня Выпечка

Классический английский пастуший пирог

Name: Классический английский пастуший пирог
Ingredients: Форма - диаметр 28 см, глубина 7 см:; Для мясного соуса:; Фарш из говядины 600 г; Репчатый лук 80 г; Морковь 80 г; Томатная паста 100 г; Вустерский соус 2 ст. ложки; Красный винный уксус 2 ч. ложки; Тимьян 1 ч. ложка; Розмарин 1 ч. ложка; Куриный бульон 300 мл; Чеснок 2 зубчика; Свежемолотый черный перец По вкусу; Растительное рафинированное масло 2 ст. ложки; Зелёный горошек 100-150 г; Соль По вкусу; Для картофельного пюре:; Картофель 1 кг; Куриные яйца 2 шт; Тертый твердый сыр 100 г; Соль По вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Пастуший пирог (англ. shepherd’s pie) — традиционное блюдо британской кухни....

Ингредиенты

Форма - диаметр 28 см, глубина 7 см:
Для мясного соуса:
Фарш из говядины 600 г
Репчатый лук 80 г
Морковь 80 г
Томатная паста 100 г
Вустерский соус 2 ст. ложки
Красный винный уксус 2 ч. ложки
Тимьян 1 ч. ложка
Розмарин 1 ч. ложка
Куриный бульон 300 мл
Чеснок 2 зубчика
Свежемолотый черный перец По вкусу
Растительное рафинированное масло 2 ст. ложки
Зелёный горошек 100-150 г
Соль По вкусу
Для картофельного пюре:
Картофель 1 кг
Куриные яйца 2 шт
Тертый твердый сыр 100 г
Соль По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В большой глубокой сковороде нагреть масло. Выложить лук с морковью и жарить, помешивая, на среднем огне 5 минут. Добавить фарш. Разбивая комочки лопаткой, жарить на среднем огне до изменения цвета. Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать и жарить еще 2 минуты. Параллельно очистить картофель. Крупно нарезать, сложить в кастрюлю и залить горячей водой. Варить до готовности в подсоленной воде.

В сковороду с мясом добавить томатную пасту и влить вустерский соус. Перемешать и жарить 5 минут. Влить винный уксус и куриный бульон, добавить тимьян и розмарин. Если надо посолить и поперчить по вкусу. Тушить на слабом огне 30 минут.

С картофеля слить воду и размять его в пюре. Добавить яйца и половину тертого сыра. Тщательно перемешать. Попробовать на вкус, если надо, немного подсолить.

Выложить мясной соус в форму для запекания. Добавить зеленый горошек. Перемешать и разровнять. Сверху распределить картофельную массу и разровнять. Посыпать оставшимся тертым сыром. Слегка «взрыхлить» вилкой поверхность. Запекать 25 минут при 190 °С.