Классический английский пастуший пирог

Name: Классический английский пастуший пирог
Ingredients: Форма - диаметр 28 см, глубина 7 см:; Для мясного соуса:; Фарш из говядины 600 г; Репчатый лук 80 г; Морковь 80 г; Томатная паста 100 г; Вустерский соус 2 ст. ложки; Красный винный уксус 2 ч. ложки; Тимьян 1 ч. ложка; Розмарин 1 ч. ложка; Куриный бульон 300 мл; Чеснок 2 зубчика; Свежемолотый черный перец По вкусу; Растительное рафинированное масло 2 ст. ложки; Зелёный горошек 100-150 г; Соль По вкусу; Для картофельного пюре:; Картофель 1 кг; Куриные яйца 2 шт; Тертый твердый сыр 100 г; Соль По вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Пастуший пирог (англ. shepherd’s pie) — традиционное блюдо британской кухни....

Ингредиенты

Форма - диаметр 28 см, глубина 7 см:

Для мясного соуса:

Фарш из говядины 600 г

Репчатый лук 80 г

Морковь 80 г

Томатная паста 100 г

Вустерский соус 2 ст. ложки

Красный винный уксус 2 ч. ложки

Тимьян 1 ч. ложка

Розмарин 1 ч. ложка

Куриный бульон 300 мл

Чеснок 2 зубчика

Свежемолотый черный перец По вкусу

Растительное рафинированное масло 2 ст. ложки

Зелёный горошек 100-150 г

Соль По вкусу

Для картофельного пюре:

Картофель 1 кг

Куриные яйца 2 шт

Тертый твердый сыр 100 г

Соль По вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В большой глубокой сковороде нагреть масло. Выложить лук с морковью и жарить, помешивая, на среднем огне 5 минут. Добавить фарш. Разбивая комочки лопаткой, жарить на среднем огне до изменения цвета. Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать и жарить еще 2 минуты. Параллельно очистить картофель. Крупно нарезать, сложить в кастрюлю и залить горячей водой. Варить до готовности в подсоленной воде.

В сковороду с мясом добавить томатную пасту и влить вустерский соус. Перемешать и жарить 5 минут. Влить винный уксус и куриный бульон, добавить тимьян и розмарин. Если надо посолить и поперчить по вкусу. Тушить на слабом огне 30 минут.

С картофеля слить воду и размять его в пюре. Добавить яйца и половину тертого сыра. Тщательно перемешать. Попробовать на вкус, если надо, немного подсолить.

Выложить мясной соус в форму для запекания. Добавить зеленый горошек. Перемешать и разровнять. Сверху распределить картофельную массу и разровнять. Посыпать оставшимся тертым сыром. Слегка «взрыхлить» вилкой поверхность. Запекать 25 минут при 190 °С.