Классический сливовый пирог с фантастически вкусной крошкой.  Zwetschgenkuchen mit Streusel

Муку смешать с солью и сахаром. Добавьте масло и яйцо и быстро замесите однородное тесто. Завернуть тесто в фольгу и охладить в течение 30 минут. Тем временем помойте, очистите от косточек и разрежьте пополам сливы.

В сливочное масло просеиваем муку. Разбиваю яйцо, добавляю экстракт, щепотку соли и взбиваю.

Добавляю яйцо в масло с мукой и крючками начинаю разбивать тесто, когда разбила в крошку.

Затем быстро собрала тесто, завернула в бумагу от масла и целлофан и положила в холодильник.

И сразу перешла к штройзелю - крошке.

Штройзель не желательно месить руками или миксером, если нет специального ножа, но лучше крошить длинным ножом на столе. Я так 20 лет делала и получается и быстро и совсем не плохо, а бабушка вообще двумя ножами делала. Для крошки взбить масло с сахаром, ванильным сахаром, солью и корицей. Добавьте муку и измельчите в крупную крошку. Порубили крошку и тоже в холодильник, а лучше в морозильник.

. Тем временем помойте, очистите от косточек и разрежьте пополам сливы.

2-й шаг Прошло полчаса, теперь приступаем к коржу. Два варианта, выбирайте какой вам удобнее: раскатать скалкой на столе или сразу в форме. Выпекать тоже ваш выбор, на пекарской бумаге или смазать форму маслом и посыпать мукой. или немного муки для раскатки теста (Не советую раскатывать большой, трудно выложить. Лучше раскатать как диаметр, а потом с помощью ролика или рукой сделать бортик. Я выбираю всегда бумагу по причине меньше мыть и проще вынимать.

Разогрейте духовку до 200 градусов (180 градусов для конвекционной духовки). Смажьте разъемную форму (диаметром 26 см). Тонко раскатайте песочное тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Выстелите им форму и прижмите край высотой примерно 3 см. Наколите основу теста несколько раз вилкой. Насыпьте 3 ст л панировочных сухарей на основу из теста. Поместите половинки слив вертикально в форму так, чтобы дно было полностью покрыто.

Штройзель или крошку обильно распределить по сливам. Выпекать около 40 минут.

Поставить на решетку и оставить до полного остывания в форме. Затем вынуть из формы и подавать.

И бонус: Блицрецепт (Молниеносный рецепт) Светлый вариант без песочного тест.а Нет времени ждать полчаса песочное тесто? Затем сделайте быстрый вариант из цельного теста: просто взбейте 150 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 100 г сахара, 100 г мягкого сливочного масла с 2 яйцами в течение 2 минут и выложите в разъемную форму. Сверху посыпать сливами и крошками и запекать 45 минут. Готово!