🇦🇹 Австрийский Яблочный Штрудель (Apfelstrudel)

Необходимо подготовить все ингредиенты.

Разморозить тесто. Замочить изюм в коньяке минимум на 30 мин. Яблоки нарезать на тонкие ломтики.

Разогреть 50 гр сливочного масла на сковороде, добавить панировочные сухари и поджарить до золотистого цвета.

Соединить яблоки, обжаренные сухари, сахар с корицей, изюм, лимонный сок. Аккуратно перемешать.

На кондитерском коврике выложите один лист теста фило. Смажьте его растопленным маслом, накройте следующим листом, смажьте масло. И так три слоя. ВАЖНО: пока работаете с первым листом теста, остальные листы накройте влажным полотенцем, так тесто не пересохнет.

Распределить яблочную начинку по всей поверхности теста, оставляя отступ около 1 см с каждого края. Чуть загнуть два коротких края, чтобы начинка не высыпалась. А затем с длинного края, помогая ковриком, свернуть тесто с начинкой в рулет.

Аккуратно переложить яблочный штрудель на смазанный маслом противень и сверху смазать его растопленным сливочным маслом.

Выпекать в предварительно разогретой до 190 С духовке в течение 30–40 минут до золотисто-коричневого цвета.

После выпекания сразу же смазать яблочный штрудель маслом и оставить примерно на 20-30 минут остывать.

Перед подачей нарезать штрудель на порционные ломтики и посыпать сверху сахарной пудрой. Подавать штрудель идеально в теплом виде с шариком мороженого.