Картофельно-сырный крем-суп

Чистим картофель, режем на несколько частей чтобы быстрее сварился. Цветную капусту промываем под проточной водой и вместе с картофелем отправляем в кастрюлю. Заливаем водой так чтобы полностью прикрыть картофель и капусту, но не переборщите или суп получится слишком жидким. Солим и варим пока картофель не станет мягким.

Пока ждём, чистим и нарезаем лук четвертинками колец и обжариваем на масле до золотистого цвета.

Как только картофель сварился, добавляем в кастрюлю жареный лук, перемешиваем и варим пару минут.

Следом отправляем весь сыр и мешаем до полного растворения.

Пробиваем все содержимое кастрюли погружным блендером до однородного состояния.

Переходим к финальном шагу. Добавляем сливки и чайную ложку без бугра паприки (можно и меньше или даже без неё, но она добавляет супу красивый оттенок). Варим постоянно помешивая ещё пару минут и суп готов! Я люблю украсить тарелку самодельными сухариками. Поверьте это безумно вкусно! Без добавки не обойдётесь 😉