Апельсиновый кекс

Тесто для кекса замешивается быстро и поэтому заранее включаем духовку на 180 С и подготавливаем форму для кекса. В глубокой миске смешиваем сахарный песок, ванильный сахар/ванилин, яйца, щепотка соли и натираем цедру 1 апельсина (стараемся натирать только желтую часть апельсина, белая - горчит). Все хорошо перемешиваем венчиком. Взбивать ничего не нужно.

В качестве жидкости добавляем пополам апельсиновый сок и кефир. Можно использовать либо кефир, либо сок. К яичной массе добавляем кефир, сок. Снова все перемешаем. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, сода. В два приема просеиваем и замешиваем тесто. Долго перемешивать не нужно, как только впиталась мука, просеиваем вторую половинку сухих ингредиентов.

Тесто должно получится чуть гуще сметаны, с лопатки тесто стекает ленточкой. Переливаем тесто в форму (здесь подойдет любая форма). Выпекаем кекс в разогретой духовке 180 С примерно 40 мин. в зависимости от Вашей духовки. Не забываем проверять кекс деревянной палочкой. Остужаем в форме и перекладываем на тарелку. Остывший кекс сверху посыпаем сахарной пудрой. Кекс готов! Приятного чаепития☕☕☕.