Тонкие блины на молоке с луком

Яйца взбиваем с солью и сахаром в однородную массу, добавляем 0,5 л теплого молока, перемешиваем до однородности. Просеянную муку добавляем в тесто. Хорошо вымешиваем до однородности, по консистенции как густая сметана. Оставляем на 30 минут. Вливаем растительное масло, смешиваем и разводим оставшимся молоком до консистенции блинного теста. Если тесто окажется густым можно развести кипятком. Выпекаем на сильно разогретой сковороде с двух сторон. Первый раз сковородку смазываем маслом.

Для начинки лук режем кубиком и жарим на сливочном масле до золотистости. Кладем блинчик на тарелку, распределяем по блинчику примерно столовую ложку лука, два блинчика, лук... и т.д. стопкой.

Разрезаем нашу стопку на 4 части. Можно поставить на пару минут в микроволновку под колпаком. Сектор из 2-3 блинов сворачиваешь в трубочку и наслаждаешься. Приятного аппетита!