Русская кухня Салат

Винегрет с маринованными опятами📌

Name: Винегрет с маринованными опятами📌
Ingredients: картофелин (у меня крупно); моркови (форма, как у картофеля); гр свеклы (у меня мелкая - удобно резать на мелкие дольки); крупная красная луковица; гр замороженного горошка (у меня пополам с бобами эдамаме) - отварить до готовности и охладить; маринованных опят (550 гр); зелени (укроп, петрушка); Свекольный мусс; свекла; соль, перец; ч.л хрена; чеснока; гранатовый соус (по желанию); вода (по необходимости); Заправка; ст.л оливкового масла; ч.л кунжутного масла; ст.л белого винного уксуса; ч.л горчицы (у меня зернистая); чеснока; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

А вы любите винегрет? Только не привычными мелкими кубиками, а крупными кусками.. Когда...

Ингредиенты

картофелин (у меня крупно) 6
моркови (форма, как у картофеля) 3
гр свеклы (у меня мелкая - удобно резать на мелкие дольки) 500
крупная красная луковица 1
гр замороженного горошка (у меня пополам с бобами эдамаме) - отварить до готовности и охладить 250
маринованных опят (550 гр) 1 банка
зелени (укроп, петрушка) Горсть
Свекольный мусс
свекла
соль, перец
ч.л хрена 3
чеснока 1 зубчик
гранатовый соус (по желанию)
вода (по необходимости)
Заправка
ст.л оливкового масла 6
ч.л кунжутного масла 1
ст.л белого винного уксуса 1
ч.л горчицы (у меня зернистая) 2
чеснока 1 зубчик
соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Овощи (картофель, морковь свекла) в фольгу, отдельно друг от друга, с чесноком и розмарином, в духовку 200 гр до готовности. Остудили.

Луковицу порезали кольцами, добавили щепотку соли и белый винный уксус - на полчаса мариноваться. Овощи почистили и нарезали произвольной формой (у меня крупными дольками).

Свекольный мусс - половина свеклы и остальные ингредиенты в блендер до однородного состояния. Сделали заправку - все взбили вилкой - отставили.

Собираем винегрет. В красивую глубокую тарелку - картофель, морковь, 2/3 грибов, измельчённый маринованный лук (немного оставьте для украшения) и зелень. Добавили 3-4 ст. л заправки, перемешали. Сверху горошек и ещё немного заправки.

Следующий слой - мусс, за ним оставшиеся грибы, оставшуюся свеклу крупными кусочками, зелень и маринованный лук кольцами. Остатки заправки сверху. Приятного).