Флуден

Name: Флуден
Ingredients: Тесто:; яйца L; сливочного масла; сметаны; муки (стакан тонкий 250 гр); соды; соли; Начинка:; сухого вишневого варенья без сиропа (если нет сухого варенья стоит отцедить сироп); дробленных грецких орехов; изюма; сахара; белых сухарных крошек (1/2 стакана примерно); мягкого сливочного масла (честно: я взяла 100, слишком жирно мне показалось); Присыпка:; сахара (у меня коричневый); корицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шляховая

Флуден - праздничная еврейская выпечка. На свадьбу такие флудены пекли в виде больших...

Ингредиенты

Тесто:
яйца L 2
сливочного масла 200 гр
сметаны 200 гр
муки (стакан тонкий 250 гр) 4,5 стакана
соды 1/4 ч.л.
соли 1/4 ч.л.
Начинка:
сухого вишневого варенья без сиропа (если нет сухого варенья стоит отцедить сироп) 1 стакан
дробленных грецких орехов 1 стакан
изюма 1 стакан
сахара 1 стакан
белых сухарных крошек (1/2 стакана примерно) горсть
мягкого сливочного масла (честно: я взяла 100, слишком жирно мне показалось) 200 гр
Присыпка:
сахара (у меня коричневый) 2 ст.л.
корицы 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать все ингредиенты для начинки. Смешать сахар с корицей. Замесить тесто: смешать масло с половиной муки и перетереть на крошку. Добавить яйца, сметану, оставшуюся муку, соль и соду. Тесто получается достаточно тугое.

Разделить тесто на 5-6 кусков. Каждый кусок раскатать очень тонко.

Разложить начинку и скатать рулетом.

Готовые рулеты переложить на противень с бумагой для выпечки. Разрезать на ромбики прямо на противне. Если потом разрезать готовый рулет, он будет сильно крошиться. Посыпать сахаром с корицей. Поставить выпекать в духовку на 160 гр С на 1 час.

В процессе выпечки немного вытекает сироп. Так и должно быть. Пусть это вас не напрягает. Когда он остынет то получится карамель, которая будет сохранять начинку внутри. Флуден должен хорошо остыть, прежде чем снимать его с противня. Хранить при комнатной температуре, в коробке. Ну и... приятного вам! Это очень вкусно!