Кабачковые чебуреки

Кабачки хорошо вымыть, очистить кожуру и натереть мелкой терке. Немного присолить и оставить на 10 минут, чтобы дали сок. Слить образовавшийся сок и слегка отжать.

К натертым кабачкам добавить соль и перец черный молотый. Также можно добавить еще и сушеный чеснок. Вбить яйца. Перемешать.

Добавить просеянную муку. Очень хорошо все перемешать.

Масса должна быть довольно однородной по структуре.

На сковороде нагреть масло растительное. Выложить ложкой или половником кабачковое тесто (не все, а его часть). Распределить его равномерно по всему дну сковородки.

Натереть на мелкой терке твердый сыр. Колбасу нарезать кубками. Их можно смело заменить любой другой начинкой.

Аккуратно перевернуть кабачковый блинчик. Выложить колбасу на один край блинчика.

Посыпать тертым сыром и накрыть второй половинкой, слегка прижимая.

Закрыть крышкой и жарить до готовности, 2-3 минуты, периодически переворачивая.

Подавать с каким-нибудь острым соусом или же просто с домашней сметаной. Приятного аппетита!