Горячая закуска из дайкона

Name: Горячая закуска из дайкона
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Для баланшировки:; дайкона; воды; соли; Тесто:; муки; воды; Соль, специи (1 чайная ложка карри); Для подачи; соевого соуса; семян кунжута; зеленого лука; Для обжарки; растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Волигова

Это необычный и очень вкусный способ приготовить дайкон - по мотивам вкусной корейской...

30 минут

6 порций

Ингредиенты

Для баланшировки:
дайкона 500 г
воды 1,5 л
соли 1 чайная ложка
Тесто:
муки 160 г
воды 200 г
Соль, специи (1 чайная ложка карри)
Для подачи
соевого соуса 2 столовые ложки
семян кунжута 1 столовая ложка
зеленого лука 2-3 пера
Для обжарки
растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим все необходимое. Редьку моем. Очищаем кожицу, удаляем кончики. Нарезаем дольками толщиной 1 см.

В кастрюле кипятим воду, солим. Партиями опускаем кружки дайкона и бланшируем каждую партию 1 минуту после закипания. Затем вынимаем шумовкой на сито, даем стечь воде и остыть.

Готовим тесто: смешиваем в миске муку, воду и соль. Хорошо перемешиваем. Получается не очень густое тесто без комочков.

В сковороде или воке разогреваем растительное масло. По одному окунаем кружочки дайкона в тесто, чтобы оно равномерно покрыло его со всех сторон. Ломтик вынимаем, даем лишнему тесту стечь и опускаем кружок дайкона в разогретое масло. Выкладываем дайкон на дно в 1 ряд. Жарим на среднем огне примерно 3-4 минуты до зарумянивания. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны 3-4 минуты.

Обжаренный дайкон снимаем со сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Подаём с соусом, семенами кунжута и мелко нарезанными перьями зелёного лука. Приятного аппетита!!!

...