Слоёный хинкал с Ореховой травой

Name: Слоёный хинкал с Ореховой травой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: Пшеничная мука (может понадобиться чуть больше или чуть меньше, это зависит от муки); Вода; Сухие дрожжи; Соль; Подсолнечное масло; Для соуса:; Томатная паста; Чеснок; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор РАДМИЛА

Хинкал...как же много его разновидностей, в Дагестане у разных наций, разный...

60 мин

Ингредиенты

Пшеничная мука (может понадобиться чуть больше или чуть меньше, это зависит от муки) 600 гр
Вода 300 мл
Сухие дрожжи 2 чайн.л
Соль 1 чайн.л
Подсолнечное масло 150 мл
Для соуса:
Томатная паста 300 гр
Чеснок 50 гр
Соль 3 чайн.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо говядины выкладываем в кастрюлю мантоварки. Добавляем соль. Тем временем, замесим дрожжевое тесто. Просеиваем в миску для теста муку, делаем в центре лунку и добавляем в неё соль дрожжи и тёплую воду руками замешиваем мягкое, приятное на ощупь, тесто.Покрываем пищевой плёнкой и оставляем тесто подходить, примерно на полчаса, если в кухне тепло.

Очищаем картофель и нарезаем так, как показано на видео. Когда тесто подошло, хорошо припыляем стол мукой делим тесто на 5 частей и раскатываем тесто. Чем тоньше, тем лучше.

Смазываем тесто подсолнечным маслом (кисточкой, а лучше руками). Посыпаем Ореховой травой (можно и без, но с ним вкуснее). Нарезаем пласт так, как показано на фото. И сворачиваем в маленькие рулетики.

Выкладываем хинкал на сетку пароварки и оставляем подниматься 15 мин. Убавляем огонь на минимальный и к готовой варёной говядине, засыпаем нарезанный картофель и ставим на пар хинкал. Готовим минут 30-35.

Как будет готов хинкал, будет готов и картофель. Соус: Томатную пасту пожарить и добавить немного воды.варите 1 минуту и убирает с огня. Так же очистить чеснок, пропустить через пресс-чесночницу. Приятного аппетита ❤️❤️