Малиновое мороженое 🍧

В миску с желтками добавляем сахар и щепотку ванилина, взбиваем венчиком или миксером около 30 секунд, чтобы получилась гладкая и однородная масса. Вливаем молоко, ещё раз все очень тщательно перемешиваем.

Ставим посуду с получившейся массой на водяную баню. постоянно помешивая, варим желтки, сахар и молоко на медленном огне до загустения массы – 10 минут достаточно. По консистенции горячий заварной получается похожим на сгущенное молоко. Даем ему полностью остыть.

Малину протираем через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавляем ягодную массу в заварную основу.

Взбиваем жирные сливки до пышности, чтобы они получились как крем. В охлажденный заварной крем с малиновым пюре вводим взбитые сливки. Венчиком или на самых низких оборотах миксером соединяем все до однородности. Недолго, просто чтобы все стало гладким.

Перекладываем будущий десерт в подходящую для заморозки посуду, которую закрываем крышкой и ставим в морозилку. Можно добавить малину.

Отправляем в морозильник. После 40 минут достаём и перемешиваем и так повторяем 3 раза через каждые 40 минут. После оставляем до полного застывания ).

Процесс приготовления и другие рецепты можете посмотреть на моей Инстаграм странице @food_mood_by_aida