Хлеб из Тичино

Из всех продуктов замешиваем тесто. Муку добавляем постепенно. Должно получиться мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Формируем из теста шар и оставляем в смазанной растительным маслом емкости. Сверху накрываем пищевой пленкой. Пленку изнутри тоже смазываем растительным маслом, чтобы тесто не прилипло, когда дойдет до пленки. Оставляем тесто в теплом месте на 1-1,5 часа.

Делим тесто на 10 частей. Каждую часть скатываем в шарик. Противень присыпаем мукой. Выкладываем шарики на противне в два ряда. Сверху подпыляем мукой, чтобы не прилипли к пленке. Накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 1 час.

Разогреваем духовку до 220-240 градусов. Я использую режим с конвекцией и выпекаю при температуре 220 градусов. Печь будем с паром, поэтому ставим на нижний уровень духовки противень и готовим горячую воду. Перед посадкой хлеба в печь делаем неглубокий надрез лезвием или очень острым ножом по всей длине. Отправляем хлеб в печь. Сразу же наливаем в нижний противень горячую воду, создавая пар.

Выпекаем хлеб 15-30 минут до готовности. Время будет зависеть от Вашей духовки и от наличия конвекции. Мне понадобилось менее 15 минут при температуре 220 градусов в режиме «Нижний нагрев + горячий воздух». Хлеб должен красиво зарумяниться. Готовый хлеб снимаем с противня и остужаем на решетке. Хлеб из Тичино готов. Его не нужно резать. Булочки легко отламываются одна от другой. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!