Свекольный капучино

Name: Свекольный капучино
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Свекла; Лук репчатый; Масло оливковое; Чеснок; Бульон овощной; Соль; Сметана 33%-ная; Сушеный лук для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Raninen

Настроение бывает разное, черное, белое, красное… это было маниакально-депрессивное...

1 час

4 порции

Ингредиенты

Свекла 400 г
Лук репчатый 2 головки
Масло оливковое 3 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
Бульон овощной 1 л
Соль по вкусу
Сметана 33%-ная 200 г
Сушеный лук для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

1. Свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками. Такими же кубиками нарезать лук.

2. В сотейнике нагреть масло, выложить свеклу и лук и слегка обжарить. Накрыть крышкой и тушить 5 минут на среднем огне. Затем добавить горячий бульон и тушить до мягкости свеклы.

3. При помощи шумовки достать овощи и переложить их в емкость блендера. Измельчить в пюре, добавляя бульон. Чеснок очень мелко порубить и добавить в пюре, посолить и поперчить по вкусу.

4. Выкладывать пюре в маленькие прозрачные бокалы (или чашки для капучино), сверху аккуратно выкладывать сметану плотным слоем (чтобы она напоминала сливочную пенку), посыпать сушеным луком.