Оладьи с яблоками на дрожжах

В кружке с теплой водой растворить сначала сахар, а затем и дрожжи. Прикрыть и поставить в теплое место минут на 5-15. Смешать муку с солью, яйцом и теплым молоком. После добавить воду с активированными дрожжами и еще раз энергично перемешать, до полной однородности и отсутствия комков. Яблоко очистить от шкурки, порезать мелким кубиком или соломкой и примешать к тесту.

Миску с тестом накрыть и дать постоять, подняться тесту около 30-60 минут. Тут опять же зависит от дрожжей. После этого тесто обмять и дать ему вторично подняться.На нагретую сковороду налить немного растительного масла и выложить смоченной в воде ложкой небольшое количество теста, сформировав круглый блинчик. Огонь средний.

Ложку смачивать после каждого оладушка. Немного подрумянив одну сторону, оладьи перевернуть, сделать минимальный огонь, закрыть сковороду крышкой и потомить минут 5, до полной готовности. Подавать рекомендую с джемом, мёдом или сметаной.