Кекс с орехами и сухофруктами 😋

Сухофрукты у меня свежие и мягкие так что я не стала их предварительно замачивать в тёплой воде. Курагу и изюм нарезаем на кусочки.

Пекан и грецкие орехи натираем на крупной тёрке. 

В миску всыпаем сахар и добавляем яйца, взбиваем хорошо до однородного состояния.

Муку с разрыхлителем всыпаем в миску с яйцами и сахаром (по желанию можно добавить немного сливочного масла в тесто) и перемешиваем.

В тесто добавляем наши сухофрукты и измельчённые орехи. Хорошо все перемешиваем.

Форму смазываем растительным маслом или выстилаем пергаментной бумагой. Выливаем в нее тесто и отправляем в духовку заранее разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Готовность проверить можно зубочисткой или деревянной шпажкой, она должна выходить из пирога сухой.   Испеченный пирог вынимаем из формы, даем остыть, по желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!