Полента "Таранья"

Доводим до кипения 1 литр воды, добавляем 1 ч.л. соли и постепенно всыпаем кукурузную муку, непрерывно перемешивая венчиком в одном направлении, чтобы не образовались комки. Количество соли регулируйте опираясь на свой вкус, но помните: вся вода впитывается в кукурузную муку, и сыр, который мы будем потом добавлять, тоже солёный. Обычно пропорции и время приготовления написаны на упаковке кукурузной муки.

Готовим в течение 35 минут на очень слабом огне, помешивая каждые 5 минут, в одном и том же направлении деревянной ложкой. Перед тем как добавить сыр кладём сливочное масло.

Добавляем сыр Горгонзола, порезанный кусочками. В оригинальном рецепте используют выдержанные сыры этого региона: Брандзи, Битто и Казеро. Сыр берут примерно в равных пропорциях с кукурузной мукой.

Мешаем ещё минут 10 пока сыр не расплавится.

Обычно к этому виду поленты (естественно сыр в этом случае в неё не кладут) подают мясо тушёное с грибами, Бразато (мясо тушёное в вине) или мясо кролика. Поленту, итальянцы (у нас в провинции Бергамо 🤗) готовят практически каждое воскресенье на семейный обед. Выглядит это как-то так👇🏻

Блюдо подаём горячим. Приятного аппетита!

Ну а если вы любите экспериментировать, пробовать что-то новое, заглядывайте на мой Ютуб канал Магия простых, где я делюсь малоизвестными рецептами итальянской кухни. https://www.youtube.com/channel/UClRAOandu0JWmmu6_6EaYQA/?sub_confirmation=1