Полента с грибами

Name: Полента с грибами
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Для поленты:; Кукурузная крупа (полента); Вода; Куриный бульон (опционно); Соль перец; Сливочное масло; Тёртый пармезан; Для грибного соуса:; Грибной микс (или просто любимые грибы); Лук шалот; Чеснок; Листики шалфея; Сухой вермут (или Белое сухое вино); Петрушка; Масло для жарки; Соль, перец; Хлопья пармезана для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Наталия Вертинская

Вы не любите поленту? Вы просто не умеете её готовить. Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт🤗

Добавить
фотоотзыв

Автор Nadya 🇳🇱

Поле́нта (polenta) — традиционная кукурузная каша , родом из северной Италии....

50 мин

4 порции

Ингредиенты

Для поленты:
Кукурузная крупа (полента) 300 гр
Вода 1 1/2 л
Куриный бульон (опционно) 2 кубика
Соль перец по вкусу
Сливочное масло 50 гр
Тёртый пармезан 100 гр
Для грибного соуса:
Грибной микс (или просто любимые грибы) 500 гр
Лук шалот 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Листики шалфея 7 гр
Сухой вермут (или Белое сухое вино) 100 мл
Петрушка 10 гр
Масло для жарки 2 ст л
Соль, перец по вкусу
Хлопья пармезана для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сперва займёмся полентой. Полтора литра воды доведите до кипения. Лучше использовать кастрюлю с антипригарным покрытием и очень толстым дном. В воду я добавляю два кубика куриного бульона, так каша получится ярче. Всыпаем крупу, доводим до кипения и варим на очень слабом огне постоянно помешивая 45 минут.

Снимаем кашу с огня и добавляем сливочное масло, натёртый пармезан и чёрный перец. Хорошенько перемешиваем.

Пока готовится каша, приготовим грибы. Грибы произвольно нарежьте (сильно мельчить не нужно). Обжарьте грибы 4 минуты на разогретом масле.

Кубиком нарежьте лук, а чеснок пластинками. Добавьте их в сковороду и обжарьте ещё немного до готовности грибов.

Добавьте в сковороду мелко нарубленные листики шалфея и одну третью часть листиков петрушки. Влейте вернут. Проварите ещё пару минут, чтобы выпарился весь алкоголь и в сковороде практически не осталось жидкости.

Выкладываем поленту на тарелки, а наверх выкладываем грибы, посыпаем оставшейся петрушкой и хлопьями пармезана. Бокал красного итальянского вина прекрасно оттенит это блюдо!

...