Десерт с белково-сметанным суфле

Желтки взбить с сахаром до его растворения венчиком или просто ложкой. Добавить растопленное и немного охлаждённое масло. Перемешать. Через сито всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать всё в крошку.

В белки добавить щепотку соли. Взбить миксером в пену. Постепенно добавлять сахар с ванилином, продолжая взбивать, до устойчивых пиков. Частями добавлять в полученное безе сметану, аккуратно перемешивая массу лопаткой движениями снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность. Затем также аккуратно ввести муку. Получится воздушная масса для начинки.

В разъёмную форму высыпать крошку теста, оставив немного её для посылки сверху пирога. Крошку уплотнить руками или ложкой. На песочный слой выложить всю начинку. Сверху высыпать оставшуюся крошку.

Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 180⁰с 30-35 минут.

Потом вынуть из духовки, оставить в форме на 20 мин. Потом снять внешнее кольцо формы, переложить пирог на блюдо и охлаждать дальше в холодильнике примерно 4 часа. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.