Шоколадный пирог со сметанным суфле и персиками

Name: Шоколадный пирог со сметанным суфле и персиками
Ingredients: Тесто; Мука 280 гр; Какао 4 ст. л.; Сахар 120 гр; Соль 1/4 ч. л.; Разрыхлитель 1 ч. л.; Масло сливочное 175 гр; Желтки 2 шт; Начинка; Белки 2 шт; Сметана 350 гр; Сахарная пудра 150 гр; Кукурузный крахмал 2 ст. л.; Ванилин 1 гр; Фруктовая прослойка; Персики 600 гр; Сахар 3-4 ст. л.; Крахмал 1 ст. л.

Невероятно вкусный и нежный десерт. Приготовьте один раз и вы не сможете остановиться 😉

Ингредиенты

Тесто

Мука 280 гр

Какао 4 ст. л.

Сахар 120 гр

Соль 1/4 ч. л.

Разрыхлитель 1 ч. л.

Масло сливочное 175 гр

Желтки 2 шт

Начинка

Белки 2 шт

Сметана 350 гр

Сахарная пудра 150 гр

Кукурузный крахмал 2 ст. л.

Ванилин 1 гр

Фруктовая прослойка

Персики 600 гр

Сахар 3-4 ст. л.

Крахмал 1 ст. л.

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для теста смешать все сухие ингредиенты. Добавить масло и растереть в крошку. Затем добавить желтки и собрать тесто в ком. Завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на 30 минут.

Персики очистить от кожицы, удалить косточку и нарезать некрупными дольками. Добавить сахар и крахмал, аккуратно перемешать. Поставить на медленный огонь, дать закипеть и проварить 1 минуту.

Белки взбить до устойчивой пены. Сметану взбить с пудрой и ванилином в течение 2-3 минут. Белки добавить к сметане и аккуратно перемешать.

Тесто разделить на две части. На дно формы для запекания натереть одну часть теста. Выложить персики. Сверху выложить суфле и натереть вторую часть теста. У меня разъёмная форма диаметром 24 см.

Выпекать при 180°С, примерно 40 минут. Еще время выпекания зависит от размера формы. Готовый пирог в горячем виде будет слегка "живым", но устойчивым. Из духовки не доставать, открыть дверцу и дать остыть. Приятного чаепития!