Пудинг хемпширский

Яблоки очищают, удаляют сердцевину и нарезают тонкими ломтиками.

Просеянную муку и соль смешивают с сахаром, яйцами, молоком и сливочным маслом (полученная смесь должна иметь консистенцию сметаны).

Форму смазывают жиром, дно покрывают сливовым джемом, затем укладывают слой яблок, а сверху — подготовленную смесь.

Выпекают при температуре 175° С около часа.

Перед по¬дачей пудинг выкладывают в тарелку и поливают горячим абрикосовым джемом, смешанным с кипяченой водой.