Тонкие блины на молоке без яиц

Я уже писала о тонких блинах на молоке и яйцах. Рецепт здесь.

Берём молоко, сейчас у меня 2 кружки, и добавляем туда соль и крахмал, лучше кукурузный, можно картофельный. Сахар не кладу, блины и так будут несолёные. Перемешиваем венчиком. Далее добавляем муку по 2 ложки, перемешиваем венчиком. Всего около 8 ложек муки.

Добавляем подсолнечное рафинированное масло примерно столовую ложку, тогда блины будут лучше сниматься и не нужно будет лить масло для каждого блина.

Оставляем в теплом месте на 20 минут, чтобы разошлась клейковина в муке, они тогда будут печься лучше.

После того, как это время пройдёт, перемешиваем ещё раз. Смесь имеет вид жидкой сметаны 10 % жирности или краски из банки, как будто будем красить забор.)) Выливаем смесь на горячую сковороду, у меня пластиковый черпак. Для масла на сковороде можно использовать силиконовую кисточку, тогда блины будут тоньше и ровнее. Когда масла много, они шкварятся. Так же кисточкой можно выровнять блины, если есть неровности, а вот пластиковая раскатка для блинов не нужна.

После того, как верх схватится, переворачиваем блин. Дно проверяем лопаткой.

Смазываем сухие блины сливочным маслом, можно той же силиконовой кисточкой, но тогда масло лучше растопить. Кисточкой мазать блины лучше ещё и потому, что нож может их порезать, а кисточка нет.

Если сразу все блины не съедите, то их можно убрать в пакетики в холодильник или морозилку. Тогда у вас будут свежие блины к чаю. Приятного аппетита!