Торт "Паспорт" для девочки. Идея оформления

Изготовление торта "Паспорт" не займет много времени, если вы уже имели опыт в приготовлении тортов. Приготовьте любой торт (с бисквитными коржами, песочными, медовыми или какими-либо другими). Главное, чтобы виновник торжества любил именно такой торт. Тот, для кого я готовила этот сюрприз, обожает торт с суфле и желе, поэтому я выбрала один из вариантов чизкейка без выпечки с творожно-сливочным суфле и клубничным желе. В моём профиле есть несколько рецептов приготовления такого торта.

Теперь нужно торт оформить соответствующим образом. Изображение паспорта можно сделать из мастики или плотного крема. Но лучший вариант, на мой взгляд, - картинка паспорта на вафельной или сахарной бумаге. На сахарной бумаге качество будет лучше. Предпочтение ей отдаю всегда.

Сахарная картинка - это лист съедобной сахарной бумаги, на которую нанесено изображение специальным пищевым принтером. Листы сахарной бумаги имеют равномерную матовую поверхность с белоснежным оттенком. Сахарная бумага имеет сладковатый вкус. В отличие от вафельной бумаги, сахарная бумага позволяет осуществлять пищевую печать в наилучшем качестве. Она отлично подходит для украшения кулинарного изделия.

Сахарную бумагу необходимо укладывать на торт, который покрыт мастикой, марципаном или на сухой корж. На влажный крем (сметанный, натуральные сливки, творожный, крем-чиз) или желе съедобные изображения класть не рекомендуется, поскольку бумага пропитается влагой, рисунок расплывётся, а сама бумага растворится.

Поскольку верх у моего торта желейный, то прикрепить непосредственно к нему сахарную бумагу нельзя. Я нашла способ сделать это при помощи шоколадной плитки. От плитки шоколада я отрезала лишнее и положила её в центр торта в тот момент, когда желе только начало схватываться и шоколад после застывания желе плотно прикрепился к торту.

Теперь вырезаем картинку паспорта, корректируем под основу, на которую будем её прикреплять. Шоколад смазываем нейтральным гелем (декор-гелем) и, стараясь не смазать рисунок и следя, чтобы он не выходил за пределы основы, приклеиваем.

Теперь украшаем любым способом. Я взбила жирные сливки с сахарной пудрой и при помощи кондитерского мешка и насадки отсадила розочки. Торт готов!

Радуйте своих близких! Создавайте волшебную атмосферу сюрприза!