Желе из облепихи с изюмом

Изюм помыть, запарить кипятком, выдержать полчаса. Перебрать, чтобы не было веточек. И хорошо высушить. Он нам нужен для дела чистеньким и сухим.

Облепиху пропустить через соковыжималку (пресс, мясорубку или блендер), главное - выжать сок. Процедить. Замечу: жмых выбрасывается, таким образом сока выходит меньше по объёму, чем сахара. Но это нужно для нормального процесса желирования.

Соединить сок и сахар в кастрюле, поставить на медленный огонь. Помешивая, довести до кипения. Тем временем растворится и весь сахар. Сразу, как закипит, снять с огня. Добавить изюм, перемешать.

Разлить по чистым стерилизованным баночкам, плотно закрыть. Баночки перевернуть вверх дном, укутать пледом или т.п. тёплой мягкой тканью. И оставить так до полного остывания. После хранить желе в прохладном месте.