Печеночные оладьи с соусом и жареной хрустящей петрушкой

Очищаем печенку от пленки, промываем в проточной воде, режем на куски и пропускаем через мясорубку. В миске разбиваем яйца, перемешиваем венчиком и добавляем к печенке. На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета, остужает и добавляем к печенке. Добавляем муку, по консистенции густой сметаны.

Всё хорошо перемешиваем, добавляем специи по вкусу, соль, перец. На сковороду выкладываем оладушки и обжариваем с двух сторон и выкладываем на бумажное полотенце.

Готовим соус. В миске смешать сметану, майонез и нарезанную зелень, лук и петрушку, сок лимона. Петрушку, моём просушиваем, хорошо, чтобы не было влаги, и на разогретую сковороду, на 30 секунд и на бумажное полотенце. На тарелку выкладываем оладушек, смазываем соусом, сверху, оладушек, чередуем, горкой. Сверху хрустящую петрушку. И посыпаем специей сумах, придаст пикантность и кислинку блюду. Приятного аппетита, пробуйте и будет, вам вкусно.