Домашний хлеб за 20 минут. Пошаговое руководство

Подготовку лучше начинать вечером. Берём воду, растворяем в ней дрожжи. Добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности (без фанатизма, просто чтобы ингредиенты равномерно распределились). Накрываем ёмкость крышкой и оставляем на час.

По истечении времени выгружаем тесто на слегка подпылённый мукой стол и аккуратно складываем конвертиком, растягивая края. Переворачиваем и слегка округляем. Тесто станет заметно более эластичным и гладким.

Если у вас тесто по-прежнему липкое и не очень красивое, повторите складывание через 30 минут. Помещаем тесто в смазанную маслом форму, накрываем крышкой и оставляем на 9-12 часов при комнатной температуре.

Проснувшись проверяем тесто. Оно должно выглядеть примерно так:

Налюбовавшись, осторожно выкладываем его на подпылённую мукой поверхность, складываем книжечкой и делим на две части. Из каждой части формуем заготовку и кладём на посыпанное мукой полотенце. Накрываем сверху ещё одним полотенцем и оставляем на один час.

И, наконец, выпечка. Разогреваем духовку до 230 градусов с выставленным заранее противнем. На дно ставим металлическую форму с небольшим количеством воды. (пар позволит хлебу подрасти и красиво раскрыть надрезы). Надрезаем заготовки и забрасываем их в печь (я, обычно перекладываю их на кусок ДСП покрытый смазанной маслом фольгой, затем просто стряхиваю хлеб вместе с фольгой на раскалённый противень) Общее время выпечки – 20 минут. Через десять минут нужно будет вынуть форму с водой из печи.

Да, знаю, кому-то рецепт может показаться сложным, но поверьте – стоит один раз попробовать и всё встанет на свои места. Дерзайте!