Колбасный зельц

Ставим вариться рульку и куриные бедра на маленьком огне до состояния, когда мясо отделяется от костей. Солим, курицу достаем из бульона через 40 минут - час. Рульку через 3-4 часа. За 10 минут до окончания варки добавляем перец горошком и лаврушку.

Отливаем один стакан бульона и даем ему остыть, после чего засыпаем в него желатин, размачиваться.

Отделяем мясо от костей, мелко режем, добавляем паприку, и при необходимости солью, помещаем в форму для застывания.

Ставим желатин на водную баню и растапливаем его.

Смешиваем получившийся желатин с еще одним стаканом бульона. В мясо давим чеснок и заливаем рубленное мясо желатиновым бульоном. Остужаем и ставим в холодильник. Важно! Это не холодец, поэтому данное блюдо гораздо гуще, желатин тут скорее выступает связующим-склеивающим элементом.