Запеканка из творога

Name: Запеканка из творога
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Творог; Яйца куриные; Молоко; Сахарная пудра; Ванильный сахар (либо ванилин 1 ч.л.); Изюм; Мука для посыпки изюма и формы; Масло для смазывания формы (любое сливочное или растительное); Готовая смесь для запеканки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Головина

#меню Такая запеканка придётся по душе и детям и взрослым. И главное она пышная и...

1 ч 30 мин

5-6 порций

Ингредиенты

Творог 300-350 г
Яйца куриные 3 шт
Молоко 170 мл
Сахарная пудра 4 ст.л. (1+3)
Ванильный сахар (либо ванилин 1 ч.л.) 2 ч.л.
Изюм 3 ст.л
Мука для посыпки изюма и формы
Масло для смазывания формы (любое сливочное или растительное)
Готовая смесь для запеканки 0,5 уп

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Берем яйца. Отделяем белки от желтков.

К белкам добавляем 1 ст.л. сахарной пудры и 0,5 ч.л. ванилина или 1 ч.л. ванильного сахара (либо 1 ст.л. готовой смеси сахарной пудры со вкусом ванили). Взбиваем миксером до устойчивых пиков.

Белок необходимо взбить до состояния устойчивых пиков, чтобы не тёк. Должен хорошо держаться на насадках миксера.

В другую миску выливаем желтки, добавляем творог. Оставшуюся сахарную пудру с ванилью (3 ст.л.)

Высыпаем смесь для запеканки (0,5 упаковки). Выливаем молоко. И взбиваем миксером. Сначала на низкой скорости, чтобы не разлетались сухие ингредиенты. Постепенно скорость добавляем и минут 5 взбиваем на максимальной. Всё ингредиенты должны соединиться между собой.

Изюм у вас должен быть подготовлен: промыт, просушен (бумажным полотенцем) и присыпан мукой.

Изюм пересыпаем к творожному тесту. И аккуратно перекладываем взбитые белки.

Лопаткой или ложкой аккуратно перемешиваем тесто. Чтобы соединить белки с остальными ингредиентами. Смешивайте медленно. Чтобы не нарушить структуру белка. Тесто получается очень нежным и воздушным.

Берем форму диаметром 18-20 см. Смазываем небольшим количеством масла и присыпаем мукой. И аккуратно перекладываем тесто в форму.

Отправляем запекаться в духовку, разогретую до 170-180° на 60 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой.

Готовую запеканку достаём, даём остыть и вынимаем из формы. И можно подавать к столу.

Мне захотелось добавить крема и перетертых ягод. Запеканка божественная. Пробуйте.

Если вам понравится мой рецепт, буду рада вашим отзывам.

...