Казан-кебаб🍖

Заливаем растительное масло 500 мл в казан и ждем, пока оно разогреется до температуры интенсивного кипения. Картофель нужно предварительно помыть, почистить и просушить. Крупные картофелины разрезать пополам. Закладываем картофель в кипящее масло и обжариваем до золотистого цвета интенсивно помешивая, чтобы картофель таким образом запечатался.

Вынимание картофель из казана, и после этого можно загружать порезанную порционными кусками свинину в казан. Делаем это аккуратно, так как масло раскаленно, добавляя его (мясо) в казан понемногу. Его тоже нужно тщательно обжарить, тем самым запечатывая сок внутри мяса.

Мясо тоже осторожно вынимаем из казана. Закладываем баклажаны и обжариваем их буквально несколько минут, также достаём их из казана.

Теперь лишнее масло вычерпываем из казана, и закладываем все слоями назад в такой последовательности: Мясо Лук Картофель Баклажаны Перец и помидоры Все слои пересыпаем солью и приправами, не забываем добавить зиру. Убавляем огонь, в казан доливаем кипяченой воды до уровня картофеля (пару стаканов) и накрываем сначала большой тарелкой, а затем крышкой. Оставляем томиться минут на 35-40.

Через 40 минут проверьте мясо на готовность, но как правило оно уже будет готово. Перед подачей обязательно посыпать зеленью! Ваш казан-кебаб готов! Приятного аппетита. 😊