Соленая рыба 🐟

Лосось, у меня хвостовая часть, вымыть и очистить от чешуи. Хвостовая часть и дешевле, и не такая жирная, как тушка у животика.

Разрезать пополам вдоль хребта, вынув кость. Ее тоже можно засолить, так как на ней много мяса, а на суп этого мало. Можно разрезать на кусочки с костями.

Заранее вскипятить 1 литр воды, добавить 4 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Перемешать и остудить.

Разделанную рыбу положить в воду от 20 до 50 минут, я клала и на 30, и на 50. Если времени мало, то можно положить на 30 минут и потом добавить немного крупной соли.

После соления вынуть рыбу и обтереть бумажным полотенцем.

Сложить в контейнер и немного полить рафинированным подсолнечным маслом.

Для бутербродов на сухой сковороде поджарить с двух сторон кусочки хлеба, желательно не резанного. Кусочки лучше порезать потолще.

Кусочки охладить, положить на них отрезанный лосось. Масло для бутербродов не использовала.

Приятного аппетита!