Бризоль

Фарш хорошо отбить и разделить на шарики. Из 1кг. фарша должно получиться не больше 10 шариков. Далее нам понадобятся сырые куриные яйца. Яиц надо по количеству «котлет» (бризолей). Шарик фарша кладем на кусочек пакета и расплющиваем, накрыв сверху вторым пакетом. Полученную лепешку раскатываем скалкой до толщины 5 мм. 

Яйцо разбиваем в чашку, слегка присаливаем, перчим по вкусу, разбалтываем вилочкой и выливаем в плоскую тарелку. С одной стороны бризоли снимаем пакет и выкладываем блинчик из фарша поверх яйца, и аккуратно снимаем сверху пакет.

Диаметр тарелки должен быть как и диаметр сковороды примерно такой, как диаметр будущей бризоли. Это нам нужно для того, чтобы яйцо не растеклось дальше чем нам нужно. Теперь нам надо на разогретую с маслом сковороду аккуратно слить содержимое нашей тарелки. Чтобы яйцо осталось под «котлетой».

Обжариваем наш яично-мясной блин на среднем огне 2-4 минуты. Затем при помощи лопатки аккуратно переворачиваем бризоль на другую сторону и продолжить обжаривать до готовности. Готовый «блин» снимаем и начиняем.

В качестве гарнира к бризолям из фарша можно подать что угодно: свежие овощи, домашние заготовки, домашнее картофельное пюре, отварной рис или гречневую кашу. А можно подавать и вовсе без гарнира.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ♥️