Оливковый майонез на перепелиных яйцах

Взбиваем майонез погружным блендером, движениями сверху вниз. Взбить яйца в стакане от блендера несколько секунд.

Добавить соль, лимонный сок, горчицу - взбить ещё пару секунд.

Затем добавляем растительное масло буквально по чайной ложке и хорошо взбиваем, после того как масса начнёт густеть масло можно будет добавлять у же порциями побольше.

Когда будет добавлено все масло, попробуйте майонез на вкус, можно будет добавить ещё какие-либо ингредиенты (кроме масла).

Также можно добавить немного кипяченой воды, чтобы сделать майонез менее густым. Хорошо перемешать.

Хранить майонез в холодильнике в баночке с крышкой.