Куриные крылья в пиве по-китайски

Разрежьте крылья по суставам на 3 части. Если не любите первый сустав можно его не использовать, но для меня это самый смак! Сложите в емкость, посолите (не очень много, далее будет использоваться соевый соус, в нем тоже есть соль), сбрызните соком ломтика лимона и залейте половиной 0.5 бутылки темного пива. Дайте настояться 15-20 мин.

Пока крылья плавают в пиве, в сковороду (лучше вок) налейте растительного масла с добавлением столовой ложки кунжутного. Добавьте 2 ст. ложки тростникового сахара. Его нужно растопить в масле до растворения.

Потом убираем вок с плиты и запасаемся прихватками- сахар с маслом будут сопротивляться приходу новых соседей!))) Нужно добавить оставшееся пиво и соевый соус. Осторожно!!!! Будут брызги и сахар превратится в некое подобие кораллов. Ничего страшного, он растворится в дальнейшем.

Затем достаем отдохнувшие крылья и выкладываем в вок, оставшийся пивной маринад тоже выливаем туда же, чего добру пропадать. Добавьте немного красного перца и сухого имбиря.

А потом запасаемся терпением и терпеливо ждем и помешиваем в течение 30-40 мин наши крылышки (лучше без крышки, чтобы жидкость испарялась). За это время крылья получат глазурь за счет уварившегося бульона - а в нем как мы помним есть 4 слагаемых нашей алхимии для возникновения 5-ого вкуса - пиво (горький), сахар (сладкий), соль и соевый соус (соленый), лимон (кислый). По мере выпаривания жидкости вкус становится более интенсивным.

Пока курочка вбирает в себя вкусы, приготовим гарнир. Так как вкусов у нас в сковороде уже много, гарнир должен быть максимально освежающим. Потрите морковь и огурец на терке для корейской моркови, потрите чеснок на мелкой терке, добавьте консервированную кукурузу, полейте кунжутным маслом, сбрызните соком лимона и слегка посолите. При желании добавьте семена кунжута.

Подаем к столу крылья и салат. Под настроение добавьте бокал светлого пива! Приятного аппетита!