Зимний салат

Листья салата тонко нарезать и смешать со свежим шпинатом, сложить в миску.

Батат очистить, нарезать на крупные кубики, посолить и поперчить, немного полить раст маслом и запекать в духовке при температуре 180 градусов до мягкости. Потом немного остудить и добавить к зелени.

Так же добавить в салат зёрна граната, виноград и маринованный красный лук.

Чтобы приготовить маринованный красный лук, его нужно тонко нарезать и плотно сложить в баночку, добавить сахар, соль, уксус и залить горячей водой. Немного остудить и поставить в холодильник на 2-3 часа. Я взяла 2 средние луковицы, 1 ст л сахара, 1 ч. л. соли и 1,5 ст л яблочного уксуса.

Заправка: выжать сок 1 лимона и 2 средних мандаринов и вылить в баночку. Туда же добавить 50 мл олив масла, 1 ст л мёда, 50 г медовой горчицы, соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешать и заправка готова.

Полить заправкой салат перед подачей.

Приятного аппетита 😊.