Лепешки с сыром

В миску выкладываем соль, соду, сахар, кефир комнатной температуры. Всё перемешать и оставить минут на 15. Постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем тесто. Может потребоваться разное количество муки, так как кефир может быть чуть жиже или гуще. Тесто должно получиться мягкое и пластичное. Сильно забивать мукой не нужно, иначе лепешки будет трудно раскатывать, но при этом тесто не должно прилипать к рукам и столу. Оставляем тесто для набухания клейковины примерно на полчаса.

За это время на тёрке натереть сыр. Добавить к сыру измельченную зелень укропа и петрушки. Сыр с зеленью хорошо перемешать. Разделяем тесто на 4 равных частей, формируем шарики. Формируем лепешки. Каждый кусочек теста нужно распластать, при необходимости присыпая мукой.

В центр которой выложить часть начинки из сыра и зелени. Затем собираем края теста к середине в виде мешочка и плотно защипываем. В середине лепешки не должно оставаться воздуха. Затем очень аккуратно раскатываем с помощью скалки под диаметр вашей сковороды.

Стряхиваем лишнюю муку с лепешки и выкладываем на сухую сковороду без масла. Обжариваем лепешку на умеренном огне до готовности, около 2 минут с каждой стороны. При обжаривании лепешка надувается, ее можно проколоть ножом или вилкой. Готовую горячую лепешку смазываем сверху сливочным маслом. Аналогичным образом поступаем со всеми лепешками. Приятного аппетита!