Желе из красной рябины

Соль нужна для бланширования, и берем ее в расчете 1 ст. л. на литр воды. Ягоды промываем и бланшируем в рассоле пару минут. После этого снова промываем ягоды и варим их в уже несоленой воде (2 ст.).

Проваренную рябину нужно отжать. Удобно это делать через марлю или чистое тканевое полотно. Отделив, таким образом, сок от жмыха, в первый добавляем сахар и провариваем минут 10. После этого чуть охлаждаем и отправляем его в холодильник. Когда желе хорошо застынет, можно подавать его к столу.

P.S. Я готовила из 0,5 кг рябины и из 1 стакана воды. Сначала у меня желе не застыло. Поэтому я на след. день опять добавила сах. песок и доварила. Держала на огне ещё где-то 10 мин. В общей сложности у меня ушло больше стакана (наверное) сахара для половины нормы рецепта. Приятного чаепития!