Шарлотка с яблоками и карамелизированными семечками

На сковороду выкладываем 20 грамм масла, вливаем молоко, всыпаем 70 грамм сахара (примерно 4 столовых ложки), даем всему этому закипеть и слегка изменить цвет в сторону золотистости. Тут же всыпаем семечки и перемешиваем.

По дну формы (у меня разъемная диаметром 23 см), покрытой бумагой для выпечки, равномерно распределяем наш первый слой – карамелизированные семечки.

2 яблока моем, чистим и режем на дольки. Равномерно распределяем дольки яблок сверху семечек.

Делаем тесто. Масло (180 грамм) должно быть комнатной температуры, даже немного мягче. Хорошенько взбиваем его миксером с оставшимися 80 граммами сахара до воздушности.

Добавляем по одному яйца и после каждого тоже хорошенько взбиваем.

Затем сметану, продолжая перемешивать.

Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем лопаткой. Тесто должно получиться очень мягкое.

Перекладываем его на яблоки и разравниваем.

Выпекать в разогретой до 180*С духовке около 40 минут.

Даем остыть. Затем освобождаем от формы, накрываем тарелкой, переворачиваем и аккуратно снимаем бумагу для выпечки. Если на ней остались семечки, то верните их ножом на пирог.

Нарезаем и можно подавать на стол. Приятного аппетита!