Пастицио

Начинаем на сковороде обжаривать фарш, добавляем мелко порубленную луковицу, томатную пасту и вино, солим, перчим, и тушим под крышкой минут двадцать.

Противень смазать кусочком сливочного масла и варим макароны до состояния Аль денте то есть до полуготовности.

Половину макарон выкладываем в противень, затем натираем половину сыра на крупной терке и выкладываем слоем. Далее готовый фарш.

Затем вторую половину сыра и вторую половину макарон. И начинаем готовить крем бешамель, в это время можно включить разогреваться духовку. В большой кастрюле растворяем сливочное масло (растапливаем).

Добавляем муку и все непрерывно помешиваем до однородной кашицы и чтобы не пригорало, по мере необходимости подливаем растительного масла. Далее по немного наливаем теплого молока. Также посолим и добавим мускатный орех.

Обычно соус бешамель готовят в самом конце чтобы он не загустел, и чем дольше его варишь тем он гуще, в нашем случае мы добавим два взболтанных яйца, и практически сразу получаем крем, немного как начнет бурлить и загустевать постоянно перемешивая выключаем огонь и сразу выкладываем поверх макарон на противень. И далее отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 35 минут.

Достать пастицио из духовки, дать немного остыть и подавать на листике салата. Приятного аппетита!!!