🇨🇳 Guōbāoròu (Габаджоу) - свинина в кляре с кисло-сладким соусом

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Свинину нарежьте небольшими кусочками около 2-3 см. Немного отбейте каждый.

Чеснок измельчите, добавьте сахар, перец и немного разотрите все вместе. Влейте соевый соус и перемешайте.

Из яиц и крахмала приготовьте кляр.

Опустите поочередно отбитые кусочки мяса сначала в соевый соус. Затем в кляр. После чего аккуратно переложите на хорошо разогретую сковороду и обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Мясо готово.

Очередь соуса: В разогретую сковороду наливаем 3-4 ст. л. Кунжутного масла, прогреваем его, кидаем чеснок и имбирь. Жарим, постоянно помешивая, в течение 4-5 мин.

Вливаем соевый соус, предварительно разведённый в малом количестве воды, крахмал (1 ст. л.), сахар, выдавливаем из половинки лимона сок, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем, убавляем огонь и тушим соус до загустения примерно минут 8.

Выкладываем обжаренное мясо на порционную тарелку, обильно поливаем сверху соусом и подаём в горячем виде.

Также это блюдо можно готовить с овощами. Овощи добавляются в процессе приготовления соуса: Болгарский перец и морковь нужно обжаривать вместе с чесноком и имбирем, все остальное остаётся неизменным.