Хлебная индейка

Name: Хлебная индейка
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1 булка 800 г
Ingredients: муки; воды; быстродействующих дрожжей; соли; Обмазка; растительного масла; молотой паприки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Svetlana.indiana_rp

Хочу поделиться с Вами способом формирования индейки из хлебного теста.

2 ч

1 булка 800 г

Ингредиенты

муки 450 г
воды 350,0
быстродействующих дрожжей 6 г
соли 4 г
Обмазка
растительного масла 20,0
молотой паприки 2 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Замесим тесто. Поставим на подъем в разогретую духовку до 35-50°С минут на 30. Обомнём, снова поставим на подъем на 30 мин.

После подъёма сформируем булку, сложив верхний край на 1/3. Затем верхние стороны немного растянуть и сложить внахлест.

Нижним краем накрыть верхнюю. Округлить. Сложить в корзинку швом вверх на салфетку, присыпанную мукой. Подъем в духовке 30 мин.

Переворачиваем на пекарскую бумагу, разрезаем «крылья» и «ножки». Складываем как у индейки.

Обмазываем. Чтобы придать загорелый цвет.

Выпекаем с паром 10 мин при 210°С (вниз духовки кладём пустой противень, нагреваем. При посадке хлеба быстро наливаем в противень 100,0 воды). Далее 30 мин печём без пара (вода за 10 мин испарится)

Смазываем растительным маслом для блеска. Наша индейка готова! Удивляйте своих родных и гостей!