😋 Деревенский хлеб с хрустящей корочкой без замеса

Просеять муку в миску, частички шелухи от ц/з муки высыпать из сита назад в миску с мукой, добавить соль, сахар и дрожжи. Всё хорошо перемешать.

Влить горячую воду 50° и просто всё перемешать ложкой до соединения ингредиентов. Тесто будет вязкое и липкое - это нормально. Накрыть крышкой или полотенцем и убрать в тёплое место на 40 минут для подъёма.

Тесто поднялось в 2 раза, оно очень пористое, в дырочку. Присыпать слегка стол мукой и выложить на него тесто.

Сверху тесто немного присыпать мукой, растягивать и складывать сначала с одной стороны, помогать немного скребком и подпылять слегка мукой.

Потом с другой стороны и так сложить все 4 стороны в конвертик. Таких складываний сделать 6 раз. Сначала тесто очень липкое, но к концу тесто перестанет липнуть.

Затем с четырёх сторон подобрать уголки теста и защипнуть в шар. Присыпать стол мукой, перевернуть колобок швом вниз, потереть верх шарика мукой, накрыть сверху большой миской и полотенцем. Дать тесту 20 минут подойти.

В это время поставить в духовку высокую форму с крышкой (у меня утятница) и прогреть духовку до 210 - 220 градусов.

Когда тесто подошло вынуть горячую форму, снять крышку и аккуратно положить в неё колобок из теста. Сделать лезвием надрезы, накрыть крышкой и поставить в духовку на 20 минут, затем крышку снять и выпекать ещё 10 минут, снизив температуру до 200 градусов и дать хлебушку подрумяниться.

Вынуть хлеб из формы, положить на решётку остыть. Разрезать и можно наслаждаться очень вкусным, ароматным хлебушком с хрустящей корочкой. Такой пористый мякиш у меня впервые получился и хлебушек вообще не крошится! 👍 Приятного аппетита и всего вам доброго и вкусного!😋

Спасибо всем за лайки, фотоотзывы и комментарии! 🤗❤️📸✍️🌼