Черничные маффины

Первым делом включаем духовку разогреваться. Сливочное масло надо растопить. Перекладываем в стеклянную миску, можно растопить в микроволновке, но у меня ее нет и не пользуюсь, я поставил в духовку. Самое главное не забыть про него.

В миске смешиваем все сухие ингредиенты муку, добавляем сахар, ваниль и разрыхлитель для теста.

В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем молоко и растопленное сливочное масло. Все вместе взбиваем, чтобы получилась более-менее однородная масса. Я немного взбивал миксером на маленькой скорости, около минуты.

Яичную смесь понемногу вливаем в муку, одновременно размешиваем веничком, чтобы не образовывалось комочков. Тесто для маффинов должно получиться негустым, иначе это уже будут кексы, а не воздушные маффины.

Если черника свежая, промываем и обсушиваем. У меня была в собственном соку, она у меня стекала на маленьком Сите. Черника добавляется в тесто последней. Аккуратно перемешиваем. Если черника свежая постарайтесь не раздавить ягоды. Разливаем тесто по формочкам.

Очень удобно использовать силиконовой формой. Если же у вас обычные металлические формочки, то точно также вставляем сначала бумажные стаканчики для маффинов, а уже потом заливаем тесто. Заполняем формочки на 2/3 высоты. Формочки с тестом ставим в хорошо прогретую духовку.

Маффины выпекаем 20-25 минут при температуре 180. Вынимаем маффины из духовки. Даем минут пять на остывание, а затем вынимаем из форм. Приятного аппетита!!!