Черничный шоколадный торт

Белки отделить от желтков, к желтком добавляем воду, соду, уксус, подсластитель, банан, пробиваем блендером до однородного состояния.

Добавляем муку, какао или кэроб и перемешиваем, я перемешала венчиком

В белки добавить щепотку соли и взбить до крепких пик.

Аккуратно перемешиваем соединяя белки и тесто, перемешиваем снизу вверх. Чтобы тесто осталось воздушным. Переливаем в форму, у меня 18 см. Ставим в разогретую до 180° духовку на 35 минут.

Даём бисквита остыть, срезаем верх шапочки и пропитываем его водой с сиропом.

Ягоду пробить блендером до однородности, добавить агар агар, подсластитель, ванилин и варить после закипания ещё 2 минуты, затем переливаем в чашку накрываем плёнкой в контакт и даём немного остыть.

Шапочку бисквита крошим руками до крошки. Выливаем аккуратно ложкой немного остывшего черничного крема, сверху на него выкладываем крошку бисквит, затем опять крем и бисквит. Немного придавливая и убираем в холодильник на некоторое время.

В чашку трём масло какао, в другой ёмкости смешиваем кокосовое молоко и урбеч, гремм в микроволновке импульсами и выливаем в масло, перемешиваем, добавляем сироп топинамбура, перемешиваем. Остужаем в холодильнике, чтобы он немного загустел. Выливаем сверху на торт и украшаем по желанию.

Немного охлаждаем в холодильнике и наслаждаемся вкусным тортом. Приятного вам аппетита ❤️ С Новым Годом 🌲🎁🍰